zout brood

Minder zout kan leiden tot een te kort aan jodium

Jodium is een belangrijke voedingsstof, die we binnenkrijgen via brood en gejodeerd keukenzout. Maar doordat we steeds minder brood eten en mogelijk ook door beleid om de zout consumptie te verminderen, lopen meer mensen kans op een tekort. Jodium is een belangrijke bouwsteen voor het schildklierhormoon. Dit hormoon is onmisbaar voor een goede groei, de[…]

hartstichting

Zoutreductie in voedingsmiddelen moet sneller

‘Door bewerkte voedingsmiddelen minder zout te maken of te vervangen door zoutarme alternatieven kunnen de komende jaren tienduizenden hartinfarcten en beroertes worden voorkomen. Dat stelt RIVM-wetenschapper Marieke Hendriksen in haar promotieonderzoek’. De Hartstichting spant zich al jaren in om zoutreductie in voedingsmiddelen te versnellen en is blij dat de risico’s van te veel zout opnieuw inzichtelijk zijn[…]

evmi geleijnse

“Zout moet E-nummer krijgen”

“Ik zou graag willen dat zout een E-nummer krijgt.” Dat zei Marianne Geleijnse van Wageningen UR op de Food Valley Expo. “En waarom stelt minister Schippers op basis van de best practices in die categorie geen maximum zoutniveau per productcategorie op?” Lees hier het originele artikel