Dillisk is de bekendste zeegroenten uit de Noord Atlantische Oceaan, vanwege zijn veelzijdigheid en gebruiksgemak. Het is Paars/rood van kleur en kruidig van smaak. Eenvoudig te wassen, koken en te snijden voor o.a. in soep, salades. Het wordt ook droog gefrituurd (5 min) en als snack bij de borrel gegeten.