NoriChef is extra rijk aan glutomaten en is samengesteld m.n. voor toevoeging op sauzen, kaas, soepen, pasta’s, salades etc. Vervanging oor MSG’s. (E621)
NoriChef is eenvoudig toe te voegen tijdens de bereiding van belegen kaas met 4%-6% in de wrongel. Het beste Umami effect wordt bereikt na 3 a 4 maanden.
Volgens de EFSA kunt u diverse gezondheidsclaims gebruiken. Houdt rekening met een opname van 5 – 8% aan vocht.
In pasta’s als noodles behaald u een hogere smaakbeleving.
Het aanwezige Umami-effect veroorzaakt een intensere smaakbeleving van kaas.